В чем отличие суши от роллов?

Наше население в последнее время  просто влюбилось в Японскую кухню. Самые  востребованные блюда в ресторанах и барах — это суши и роллы. Почти все кто употреблял или слышал про  кухню японской культуры считают, что два этих названия являются одним и тем же блюдом. Но в действительности  это не так, они готовятся по разным принципам и имеют разный состав. На сайте ресторанов можно заказывать доставку суши на дом.

Рецептура Суши (суси)

С самого начала “суши” это было  название способа маринования и сохранения рыбных продуктов.  Рис служил начинкой для маринованной рыбы, а потом его выбрасывали по ненужности. Только спустя  некоторого времени его начали употреблять в пищу. Методы и рецептура совершенствовались, рыбу начали солить,  мариновать но уже другими способами.


Нам  же достался  самый последний рецепт приготовления восточного лакомства:

  • Сначала закручивается  руками не очень большая  продолговатая рисовая лепешка.
  • Добавляется уксус рисовый  (нужно немного окропить).
  • Потом нужно положить средний кусок свежей рыбы.
  • Употребляют суши только в качестве холодного блюда.  

В состав входят морепродукты (осьминог, любые креветки) и разные морские виды  рыб, можно использовать (тунец, лосось,угорь и т.д.).
      

Приготовление роллов и ингредиенты для них

В состав Роллов входит много ингредиентов,  готовятся они сложнее чем суши. Скручиваются  бамбуковой циновкой, поэтому и получили такое название:

 

  • Рис нужно положить на лист нори.
  • Потом выкладывают рыбу, сыры, соусы (и т.д. по рецепту).
  • Свернуть с помощью бамбуковой циновки.
  • Разделить на небольшие кусочки.

 

В чем отличия этих блюд:

  • Для начинки роллов используют абсолютно  разные ингредиенты (фрукты, овощи) используют сладкие и соленые, с добавлением кунжутных семян. Нори можно покрывать ролл или закрутить его внутрь. Еще одна отличительные черта, при желании роллы  можно подогреть. Они бывают даже жареные.
  • Суши подаются только в охлажденном  виде, все ингредиенты примерно равной  формы. Готовиться исключительно из морской рыбы или морских продуктов и риса,могут присутствовать дополнительные ингредиенты, но только для того чтобы добавить пикантности основному составу рецепта.

Восточной кухня имеет  особенные правила подачи блюд с соблюдением всех техник. Дополнительно вам по желанию подадут соевый соус, васаби,рисовый уксус,имбирь и также палочки для суши.

Читайте также

Автор:

Читайте также


Комментарии закрыты.

Магазин