Лимонные цукаты: как приготовить изысканную сладость

Чай с лимоном, как огурец с помидором, – традиционное в нашем понимании сочетание продуктов и вкусов. Однако диетологи предупреждают: чайно-лимонный дуэт таит угрозу для организма. Дело в том, что сок свежего цитруса соединяется с алюминием, содержащимся в чайном листе, и образует цитрат алюминия. Это соединение оседает на сосудах мозга и может спровоцировать развитие болезни Альцгеймера.

Если хотите насладиться вкусом и ощутить пользу лимона – положите пару долек в воду или попробуйте лимонные цукаты. Этот десерт можно купить в магазине или приготовить дома. По рецептам, представленным консультантами чаевни NewTea, сделать это будет несложно.

Из чего получаются вкуснейшие цукаты

Цукаты из засахаренных фруктов – традиционные восточные сладости. Раньше изготовление цукатов было оправданно с практической точки зрения: в жарких азиатских странах так поступали, чтобы плоды не портились. Сегодня же этот десерт делают ради наслаждения вкусом.

Цукаты из лимона получают двумя способами: используют целый плод или только корочки. Рассмотрим оба варианта.

Рецепт цукатов из целых лимонов

Для приготовления десерта понадобится минимум ингредиентов: лимоны, вода и сахар.

Описание процесса:

  1. Взять 3 лимона. Тщательно помыть кожуру, можно даже потереть: цитрусы привозят в Украину издалека, и чтобы их сохранить, обрабатывают специальными веществами.
  2. Положить лимоны в миску с холодной водой на полчаса.
  3. Нарезать плоды кольцами, толщиной 5–7 мм.
  4. Приготовить сироп: поставить кастрюлю на слабый огонь, влить 300 мл воды, высыпать сахар. Помешивать, пока кристаллы не растворятся.
  5. В сироп выложить лимонные дольки, проварить 15 минут. Затем отставить кастрюльку на полчаса.
  6. Выложить лимоны на салфетку и оставить на 3–5 часов подсыхать, дольки должны затвердеть.
  7. Нарезать цукаты полукольцами или кубиками.

Десерт из лимонных корочек

Лимонный сок – распространенный компонент соусов для салатов или закусок. Когда выдавили сок, остается кожура: не спешите выбрасывать эту часть лимона, лучше приготовьте оригинальные и вкусные цукаты.

Как это делается:

  1. Корочки лимонов замочите в холодной воде на пару суток: так уйдет горечь. Не забывайте менять воду на чистую.
  2. Выложить корки в емкость, добавить по стакану воды и сахара, поставить на медленный огонь.
  3. Варить, помешивая, в течение 30–40 минут. Если появится пена, нужно снимать ее ложкой.
  4. Дождитесь, пока корочки остынут, а затем выложите на салфетку.
  5. Переложите заготовки на пергаментную бумагу и на 5–10 минут отправьте в духовку подсушиться.
  6. Нарежьте готовые корочки соломкой или квадратиками.

Кстати, такие десерты к чаю – оригинальный подарок друзьям и близким. Упакуйте цукаты в прозрачный целлофановый пакетик или коробок, перевяжите ленточкой, и вкусный сюрприз готов!

 

Читайте также

Автор:

Читайте также


Комментарии закрыты.

Магазин