Какие бывают заменители сахара: виды и особенности

Отказ от сладостей для больных сахарным диабетом – зачастую болезненный процесс, тем более что до того, как услышать диагноз, многие из них злоупотребляли сладкими лакомствами, и это вошло в привычку. Со временем привычка эта ослабнет и тяга к сладенькому перестанет быть такой мучительной, но в первые месяцы или даже годы для диабетиков единственным выходом остается использование заменителей.

сахар

Какими бывают заменители сахара и в чем разница между ними?

Искусственные (синтетические) подсластители делают, как следует из названия, из синтетических химических соединений, а натуральные заменители имеют естественное происхождение, их подарила нам сама природа.

Главное отличие между двумя видами сахарозаменителей – это их калорийность, то есть энергетическая ценность:

  • синтетические подсластители не содержат калорий и целиком выводятся из организма;
  • натуральные заменители могут иметь разную энергетическую ценность, но процесс их расщепления, в отличие от сахара, очень медленный, так что не происходит резкого выброса инсулина. Купить их по выгодным ценам можно в любом магазине диетических продуктов, например, dukan.com.ua.

Но из всех правил бывают исключения. Так, например, природные подсластители эритрит и стевия вообще не калорийны.

Синтетические сахарозаменители

По сравнению с сахаром, их сладость может быть гораздо более интенсивной, так что добавлять их в чай, например, можно совсем понемногу.

  1. Сукралоза. Слаще в 600 раз, без калорий. Вкус ее приближен к натуральному, и все свойства сохраняются при подогреве.
  2. Аспартам. В 200 раз более сладок, калорийность минимальная. При готовке на огне разлагается.
  3. Сахарин. В 450 раз слаще, имеет 0 калорий и легкую горечь в послевкусии.
  4. Цикламат. Превосходит сахар в 30 раз, калорий не имеет.
  5. Ацесульфам К. В 200 раз слаще, подходит для приготовления еды, выводится на 100%.

заменители сахара

Природные сахарозаменители

  1. Фруктоза. В полтора раза превосходит сахар по сладости, калорийность почти такая же. Содержится в меде, овощах и фруктах. Абсолютно безвредна.
  2. Сорбит и ксилит. Не такие сладкие, как сахар, равны ему по калориям, могут давать эффект слабительного при передозировке.
  3. Эритрит. Калорийность стремится к нулю, уровень сладости – 70% от уровня сахара. Не вредит зубной эмали.
  4. Стевия. В 200 раз слаще и без калорий, что объясняет высочайшую популярность этого подсластителя, несмотря на травянистый привкус. Абсолютно безвреден.

Основная рекомендация по применению любых подсластителей, чтобы они были действительно безвредными, – это строгое соблюдение суточной нормы.

Читайте также

Автор:

Читайте также


Комментировать

Вы должны войти на сайт для возможности комментирования.

Магазин