Как использовать кондитерское кольцо для выпечки?

Кондитерское кольцо – кухонный инвентарь, который используется не только для выпечки. С его помощью можно заливать желе, собирать салаты, формировать многослойные сборные десерты. Иными словами, в кулинарии такое устройство обеспечивает многофункциональную эксплуатацию, и при этом является чрезвычайно удобным не только для профессионалов, но и для домашних мастериц.

 

Разновидности форм для выпечки

Эти изделия изготавливаются преимущественно из прочной нержавеющей стали, не допускающей деформации продукта. По принципу действия различают фиксированные и разъемные модели. Первые имеют статичный диаметр и довольно часто не содержат дна. Разъемные обеспечивают легкое изъятие коржа, и могут регулироваться по размеру.

Если говорить о конфигурации, то классическим вариантом для торта принято считать круглые изделия. Кроме того, покупатели могут приобрести кондитерское кольцо квадратного, прямоугольного или фигурного формата. Наличие разных вариаций позволяет профессионалам готовить продукт в более широком ассортименте.

Как правильно применять кондитерское кольцо?

Для выпекания коржей специалисты отдают предпочтение раздвижным формам. При этом основной проблемой становится необходимость качественного закрепления бокового шва —  с тем, чтобы жидкое тесто не выливалось в процессе работы. Для этого нужно действовать по такой схеме:

  •  выставить требуемый диаметр устройства;
  • установить кольцо на силиконовый коврик;
  • при отсутствии коврика допустимо применение специальной пекарской бумаги, которую нужно сложить в несколько раз;
  • возможно также и использование фольги – ее также желательно сложить хотя бы в два слоя, и взять ее 2с запасом» — чтобы можно было аккуратно заделать нижние бортики формы по периметру;
  • ручку на кольце также можно обмотать фольгой, более надежным способом фиксации являются обычные канцелярские скрепки или зажимы для бумаг.

После выпекания форма легко открывается и высвобождает готовый продукт в идеально ровном виде.

При использовании формы для формирования многослойных десертов, салатов и прочее специалисты рекомендуют устанавливать ее прямо на блюдо, а стенки изнутри выстилать пищевой пленкой. Как правило, такие варианты отправляются в холодильник, после чего форма раскрывается, а пленка аккуратно удаляется.

Интернет-магазин Кондишоп предоставляет выгодные условия для подбора и покупки инструментов и аксессуаров для работы повара и кондитера. Товары здесь можно заказать по доступной цене оптом и в розницу. Доставка производится по всей Украине, включительно с городом Днепр.

Читайте также

Автор:

Читайте также


Комментарии закрыты.

Магазин