![]({"full":{"0":"2017\/07\/7e64ff7b90f61f56d0e33fe973d8e60a7a8cf155.jpg","1":750,"2":500,"3":false,"file":"https:\/\/wwwomen.com.ua\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/7e64ff7b90f61f56d0e33fe973d8e60a7a8cf155.jpg"}})
Энциклопедия пищи. Плюсы и минусы разных видов мяса
Мясо — один из важнейших продуктов в рационе человека. Оно насыщает жизненными силами, содержит множество витаминов и минералов, большое количество незаменимого для нашего организма белка. Итак, какое же мясо самое полезное? На самом деле, полезные качества есть в каждом виде мяса, но …
Крольчатина
Она считается наиболее диетическим мясом, да еще и чемпионом по содержанию белка — целых 21%. По этому показателю кролик превосходит даже курятину — самое известное диетическое мясо. Кроме того, кроличье мясо усваивается человеком на 90 процентов, в то время как говядина — всего на 60. Крольчатину рекомендуют даже очень маленьким детям.
Конина
Это мясо снижает содержание в крови холестерина, регулирует обмен веществ, нейтрализует воздействие радиации. В ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов, очень нужных нашему организму: калий, натрий, фосфор, железо, медь, магний, аминокислоты, тиамин, рибофлавин, витамины группы В, А, РР, Е. Неудивительно, что это мясо так полюбилось кочевникам: конина легко заменяет широкий рацион с множеством овощей, фруктов и круп, такой, как у оседлых народов, занимающихся огородничеством и культивированием злаков.
Курятина
Кто-то свято верит в пользу куриных бульонов и уважает исключительно куриный шашлык, а кому-то кажется, что курица буквально напичкана антибиотиками, гормонами и чем-то еще (но точно вредным и ужасным), а потому надо есть только соевые сосиски и кукурузу. Мыслей миллиона. Но реальность такова, что куриное мясо — это всего лишь диетический продукт, который доступен почти каждому человеку на земле.
Оленина
Как и мясо других диких животных, оленина — достаточно жесткая. Готовить ее не так уж и просто. Зато олени питаются ягелем — полезным мхом, обладающий антибиотическими и другими лекарственными свойствами. Благодаря такой диете мясо оленя именно приобретает лечебные свойства и считается крайне полезным. Его можно употреблять даже в сыром виде, не опасаясь паразитов.
Говядина
Самое популярное мясо во всем мире. Оно содержит все необходимые человеческому организму аминокислоты. Это мясо — непревзойденный источник питательных веществ. 200 г мяса могут заменить литр молока! Польза говядины в том, что она осуществляет нейтрализацию соляной кислоты, пищеварительных ферментов и других раздражителей, которые содержатся в желудочном соке, способствуя тем самым нормализации кислотности в желудке и кишечнике.
ОДНАКО. Опасность этого мяса в том, что коров могут выращивать в экологически загрязненных местах, кормить комбикормами и колоть антибиотиками. «Массовое» мясо, массовые животные, массовый способ разведения — увы.
Баранина
Это чемпион по низкому содержанию холестерина. Жир в баранине, конечно, есть, но его гораздо меньше, чем в свинине, и усваивается он гораздо лучше. Кроме того, баранина содержит лецитин, который нормализует в организме обмен холестерина. Именно поэтому в разные диеты включают баранину. Бараний жир часто используют в качестве профилактики и лечения простудных заболеваний.
ОДНАКО . Б аранина достаточно тяжелая для переваривания, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше воздержаться от ее употребления.
Свинина
Свинину часто «ругают» за ее жирность и потому считают не слишком полезным мясом. Тем не менее. В ней содержатся почти все витамины группы B в очень большом количестве. Свинина усваивается несколько хуже, чем другие виды мяса, зато в ней много питательных веществ и минералов.
ОДНАКО. В больших количествах свинина может нанести вред организму, нарушить обмен веществ и привести к ожирению. Опасная свинина еще и тем, что в ней находятся паразиты, поэтому ее надо всегда очень тщательно прожаривать.
Индюшатина
Низкокалорийное диетическое мясо. Однако, жирность индейки недалеко ушла от свинины. Между тем, в коме содержится всего лишь 1,6 г жира на 100 граммов мяса и всего 104 калории. Поэтому, если вы следите за талией, то выбирайте строго грудку индейки. Но помните, что в индейке большое количество натрия. То есть подсаливать ее не рекомендуется.
![]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/wwwomen.com.ua\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/maxresdefault-6-600x400-170x95.jpg","width":170},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/wwwomen.com.ua\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/maxresdefault-6-600x400-270x152.jpg","width":270},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/wwwomen.com.ua\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/maxresdefault-6-600x400-475x267.jpg","width":475}})
Вы должны войти на сайт для возможности комментирования.