Здорова кухня
При термічній обробці велика частина корисних речовин зникають безповоротно. Суть проста - прагніть по максимуму вживати свіжі і не перероблені фрукти і овочі. М'ясні і рибні блюда, які ви вживаєте щодня, по можливості зраджуйте короткочасній термічній обробці.
Закуска. Салат "східний"
Інгредієнти: 200г зеленої стручкової квасолі, 1ст.л. консервованій білій квасолі, 2 зелених болгарських перцю, по 0,5 пучка кинзи і петрушки, половину середньої цибулини, по 1 ч.л. соєвого соусу, меду, готової гірчиці, кунжутного масла (можливий варіант заміни рослинним) і насіння кунжуту. Сіль і порошок карі на смак.
Процес приготування:
1. Відварити стручкову квасолю до готовності в підсоленій воді. Охолодити, нарізувати.
2. Перець нарізувати невеликими шматочками, лук - півкільцями, зелень ретельно подрібнити.
3. Готуємо заправку, для чого змішуємо соєвий соус, масло, мед і карі порошок.
4. Об'єднуємо всі складові, заправляємо сіллю. Зверху посипаємо насінням кунжуту.
5. Перед подачею неодмінно охолодити.
Ще один перевірений багатьма поколіннями, а зараз і науково підтверджений факт: вживання в їжу продуктів, природно забарвлених в зелений колір, сприяють омолоджуванню організму. Вживайте в їжу більше огірків, перцю зелених сортів, яблук, винограду, зелени. Особливо слід зазначити капусту, яка, збагачуючи наш організм цілим букетом корисних речовин і вітамінів, сприяє і втраті зайвої ваги.
Перші блюда. Суп рибний з фенхелем "по-французьки".
Інгредієнти: 500г свіжого лосося, 4 бульби (800г) фенхеля, 4 головки лука, 1 пучок зелени на смак, 1 зубчик часнику, 100г рису, 4ст. ложки оливкового масла, 1,5л рибного або овочевого бульйону, 2 свіжих помідора, маринований зелений перець ( за об'ємом біля столової ложки ), лавровий лист, свіжомелений чорний перець і сіль - на смак.
Процес приготування:
1. Нарізувати рибу невеликими шматочками
2. Фенхель ретельно очистити від шкірки і коріння.
3. У розігріте оливкове масло додати фенхель, нарізаний лук, часник і маринований перець. Все це гасити протягом 5 хвилин. Перекласти все в готовий рибний або овочевий бульйон.
4. Варити на слабкому вогні хвилин 10.
5. Помідори підготувати, для чого опустити їх заздалегідь на 1 - 2 хвилини в кип'яток, потім в холодну воду. Зняти шкіру. Нарізувати м'якоть кубиками.
6. Посипати рибу злитиму і перцем і разом з помідорами опустити в навар. Варите не більше 5 хвилин.
7. Сервіруйте мелконарезанной зеленню і подавайте.
Додайте блиску і сяйва своєму погляду, заразом і подпітайте свої очі вітаміном Е. Его багато в жирних сортах риби, горіхах і салатах з соняшниковою олією. Але при цьому пам'ятаєте - зловживання рослинним маслом не проходить безслідно для фігури. Утримуйтеся від вживання більше 3 - 4 ст. л. у день.
Гарячіше. М'ясо по-барські
Інгредієнти: 2 шматки пісної яловичини, 1ч.л. гірчиці, 50г сухого білого вина, 1ст. л. сметани, сіль, зелень, перець - на смак.
Процес приготування:
1. Яловичину злегка відбити і обсмажити з двох боків на розжареній сковороді. Перекласти на заздалегідь розігріті тарілки і помістити в тепло.
2. Сметану перемішати з гірчицею, перцем і сіллю і злегка підігріти в окремому посуді.
3. На сковороду, де смажилося до цього м'ясо, заливаємо вино і додаємо приготований сметанний соус. Кип'ятимо на невеликому вогні, поки об'єм соусу не збавитися на 1/3.
4.Готовий соус заливаємо до м'яса. Сервіруємо відібраною для цієї мети зеленню.
Для вироблення колагену - речовини, сприяючої гладкості шкіри, організму необхідна присутність 9 амінокислот, що містяться в тваринних продуктах - м'ясі, рибі, молоці, яйцях і морепродуктах. Пам'ятаєте, що зміст корисних амінокислот безпосередньо залежить від ступеня термічної обробки продукту.
Загальний тонус шкіри, такі його показники, як еластичність, пружність, "гусячі лапки", відповідає вітамін С. Етот вітамін найбільш "летуч". Зберігання овочів і фруктів в металевих місткостях, пряма взаємодія з кисневмісними з'єднаннями, розрізання без необхідності - ось ті чинники, які сприяють втраті значної кількості корисного вітаміну.
|
