Морозилка або морозильна камера - ваші кращі друзі, коли мова заходить про оптимальне використання сезонної продукції круглий рік. Це прекрасний спосіб зберегти продукти і готові блюда.
Ідеальний спосіб
Користуйтеся можливістю купити сезонні продукти за невисокою ціною і покладіть їх в морозильну камеру для подальшого використання. Для заморожування ягід, грибів, риби, овочів дуже зручно використовувати спеціальні місткості. Ідеально підходять для цього, наприклад, лотки для заморожування компанії “ Tupperware ”. Матеріал, з якого вони виготовлені, витримує температуру до - 25 град. С. Кришка так щільно прилягає до підстави, що волога не проникає всередину. Як наслідок - не утворюється інею. Крім того, це просто дуже зручно, оскільки мається в своєму розпорядженні в камері оптимальним чином. Деякі нюанси, які обов'язково потрібно враховувати:
• Перед заморожуванням обов'язково розділите продукти на порції, які вам зручно буде використовувати окремо • Заморожуйте продукти відразу, в день покупки, а ось розморожуйте поступово, переклавши заздалегідь в холодильник • Ніколи не заморожуйте другий раз те, що вже було розморожене • Прикріплюйте до кожного пакетика або упаковки етикетку з назвою і датою заморожування. Прагніть по можливості використовувати продукти два - три місяці.
Фрукти
* Для заморожування вибирайте самі кращі, стигліші фрукти, мийте їх тільки у разі потреби і перед заморожуванням ретельно просушите. У жодному випадку не заморожуйте фрукти в металевій посуду - може відбутися реакція соку з металом, унаслідок чого смакові якості значно порушуватися. * Ніжні фрукти і ягоди - смородина, агрус і ін. добре піддаються заморожуванню, але стають м'якими при розморожуванні
тому їх краще використовувати для готування. Призначені до заморожуванню фрукти викладаються на поверхні покритого папером лотка і ставитися в морозилку. Вже після заморожування фрукти перекладаються в окремі пакети або контейнери. * Садові фрукти з кісточкою після розморожування темніють, тому їх заморожуйте в підкисляючому сиропі ( 1л вод, 1 кг цукрового піску і сок 1 лимона ). Сироп йде з розрахунку 300 мл. на кожні 0,5кг фруктів. Плоди також вимагають попередньої обробки - очищення від шкірки, вилучення кісточки і нарізування на невеликі шматки.
Овочі
Овочі перед заморожуванням вам доведеться піддати тій, що бланширує. Розрахунок простій - 3 л. кип'ятку і 2 ч.л. соли на 0,5 кг овочів. Послідовність така: * помити і почистити, нарізувати невеликими шматочками, помістити на друшляк. * помістити друшляк в каструлю з киплячою підсоленою водою. довести до кипіння і варити 1 - 2 хвилини. * злити кип'яток і залити відварені овочі крижаною водою, для збереження пружності. Далі воду злити, упакувати овочі пакети або контейнери і поміщаєте в морозильну камеру.
Рецепти каннеллоні і макаронної запіканки Блюда, рецепти яких ми приведемо нижче, не вимагають дефіцитних екзотичних продуктів. Ми постаралися підібрати рецепти, які за наявності часу і бажання зможе приготувати будь-яка господиня, що має в розпорядженні плиту і прості невитіюваті складові. Родзинка - в соусі.
Оригінальні рецепти Суфле з сируНа 8 порцій(Підготовка 20 хвилин + 10 хвилин на охолодження. Приготування 15 хвилин)Склад: 40 гр вершкового масла, 40 гр пшеничної муки, 250 мл нежирного молока, 100 гр натертого чеддера, щіпка порошку чилі, 2ч. л.
Кава - друг або ворог? Вже вічність в наукових кругах ведуться спори про вплив кави (точніше за кофеїн) на людський організм. За даними останніх статистичних досліджень, доведено, що кількість кофеїну - 300 - 500мг в добу не робить на організм якого б то не було шкідливого впливу. Середня кількість кофеїну в 1 чашці кави - 80 мгр.
Корисні трав'яні напої. Рецепти, продукти, поради Якщо ви прокидаєтеся вранці в поганому настроении, а в перебігу дня періодично відчуваєте головний біль, можливо, викликану стресом, поганою погодою, перевтомою, а не яким-небудь захворюванням, то не зневіряйтеся. Просто організм говорить вам про те, що потрібно змінити ритм життя. Не посилюйте положення, візьміть, по можливості, двух-трехнедельний отпуск і обов'язково відпочиньте на природі в хорошій компанії.
Морозилка або морозильна камера - ваші кращі друзі, коли мова
