Рецепти каннеллоні і макаронної запіканки    

Блюда, рецепти яких ми приведемо нижче, не вимагають дефіцитних екзотичних продуктів. Ми постаралися підібрати рецепти, які за наявності часу і бажання зможе приготувати будь-яка господиня, що має в розпорядженні плиту і прості невитіюваті складові. Родзинка - в соусі.

Каннеллоні під скориночкою з моцарелли

Інгредієнти на 4 порції: 200 гр. шампіньйонів, 50 гр. бекону, 3 стіл. ложки рослинного масла, сіль, перець чорний, мелений, 1 цибулина, 300 гр. рубаної яловичини, 2 ст. ложки томатної пасти, 150 мл бульйону, мускатний горіх, 500 гр. консервованих і протертих через сито томатів без шкірки, цукор, 200 гр. коннелоні, 125 гр. сира моцарелла.

Приготування блюда

1. Гриби підготувати і дрібно нарубати. Бекон нарізувати вузенькими смужками і обсмажити в 2 - х столових ложках рослинного масла. Змішати з грибами і гасити, помішуючи до тих пір, поки не випаруватися вся рідина. Посолити і поперчити на смак.
2. Ріпчасту цибулю нарізувати кубиками і страхувати в 1 стіл. ложці рослинного масла. Додати рубану яловичину, обсмажити до м'якості. Ввести томатну пасту, протушкувати ще небагато і влити бульйон. Посолити і поперчити на смак, додати мускатний горіх і помішуючи випаровувати надлишки рідини, поки суміш не загусне. Додати гриби.
3. Протерті томати довести до кипіння, приправити цукром, злитиму і перцем. Фарш перекласти в кондитерський мішок і заповнити каннеллоні начинкою. Викласти в змащену маслом форму для запікання і залити томатним соусом. Духова шафа прогріти до 200 градусів і запікати блюдо 35 хвилин. Після закінчення вказаного часу викласти зверху моцареллу, нарізану скибочками.
4. Прикрасити листочками базиліка і подати гарячим.

Час приготування - 50 хвилин.
Поживність на одну порцію: 610ккал, білки - 30гр, жири - 37гр, вуглеводи - 38гр.

Макаронна запіканка з м'ясом під ніжним яєчним - молочним соусом

Інгредієнти на 4 порції: 1 цибулина, 1 стіл. ложка рослинного масла, 400 гр. рубаного м'яса, 1 банку консервованих томатів (850мл), 2 стіл. ложки рубаної петрушки, 75 гр. тертого сиру, 4 яйця, 500 гр. макаронів, 50 гр. вершкового масла, 30 гр. муки, 500 мл. молока, мускатний горіх.

Приготування блюда

1.Цибулину порубати і пасерувати в рослинному маслі до золотистого кольору. Додати рубане м'ясо, томати, петрушку, сіль і перець на смак. Варити 30 хвилин. Змішати з 1 яйцем і 20 гр. сира і додати до м'яса.
2.Макарони проварити і додати 20 гр. вершкового масла і залишки сира.
3.Для приготування соусу розтопите вершкове масло, що залишилося, і пропассируйте в нім муку. Отриману суміш розвести молоком, помішуючи довести до кипіння і кип'ятити протягом 3 хвилин. Приправити злитиму, перцем і мускатним горіхом. Зняти суміш з плити і ввести яйця, що залишилися. Макарони з фаршем шарами викладіть в змащену маслом форму, залийте соусом і запікайте приблизно 40 хвилин при температурі 200 градусів. Скориночка, що утворилася зверху, повинна бути золотистого кольору.

Час приготування блюда - 75 хвилин.
Поживність, з розрахунку на одну порцію: 990ккал, білків - 51гр, жирів - 49гр, вуглеводів - 85гр.