Организация свадебного банкета    

Свадьба является одним из самых значительных событий в любой семье. Представить себе свадьбу без гостей и свадебного банкета невозможно. Если 10-15 лет назад большинство граждан предпочитало устраивать такие банкеты в домашней обстановке, сегодня в девяти случаях из десяти банкет проходит «на выезде». Мало кому в такой день хочется тратить время и нервы на закупки, готовку, меблировку стола и внешний вид квартиры, потому логичным образом люди решают отметить праздник в кафе или в ресторане. Однако о заказе такого помещения стоит позаботиться заблаговременно.

Когда вы приходите делать заказ, необходимо знать: день и время проведения торжества, количество гостей и сумму, которую вы предполагаете истратить. Предлагать назвать требуемую сумму хозяевам заведения некорректно: они же не знают, какого масштаба празднество вы запланировали. Сумма затрат на свадебный стол складывается из стоимости блюд выбранного вами меню и напитков. Следует знать, что сейчас почти нигде не берется отдельная плата за аренду зала, потому если вам говорят, что будет включена эта статья расходов, уместно поискать другой зал.

Главное при организации застолья – выбор меню. Его нужно составить таким образом, чтобы, во-первых, стол был красивым, а во-вторых, чтобы гости ушли довольными, но не переевшими, - ведь не это на свадьбе главное. Как правило, на свадьбе много пьют, поэтому в меню лучше включить несколько видов закусок, которые составят разнообразие. Не забудьте оговорить время проведения торжества и предусмотреть возможность сверхурочного времени. Необходимо также поинтересоваться, какое количество официантов будет обслуживать ваш банкет. Составляя сценарий свадебного вечера, согласуйте с метрдотелем время подачи горячих блюд и закусок.

Выбирая ресторан, также следует предусмотреть в нем место для танцев и конкурсов, наличие гардероба, туалета и места для курения. А когда бюджет праздничного банкета будет уже рассчитан, прибавьте к нему процентов 15 – на всякий случай. Напоследок несколько основных правил для свадебного стола. Место за столом для молодых нужно выбрать так, чтобы они не оказались за разными столами, чтобы между ними не было разрывов, стыков или углов. Перед тем, как молодые сядут за стол, проверьте, чтобы под их стульями не было ничего рассыпано или разлито и чтобы на их места никто не садился. Общепринятым правилом праздничного этикета является произнесение третьего тоста за любовь, поэтому следует помнить, что только после третьего тоста молодоженам можно крикнуть «Горько!» и попросить их поцеловаться.