|
Нитраты – это соли азотной кислоты (селитра), которые находятся в овощах и фруктах. Существовали они еще до происхождения человека. Тем не менее, разговоры о вреде нитратов для здоровья не прекращаются. Однако проблема не в самих нитратах, а в том, какое их количество попадает в организм человека. Согласно заключению Всемирной организации здравоохранения, безопасным считается количество 5 мг нитратов на 1 кг человеческого тела. То есть, взрослый человек может получать около 350 мг нитратов безо всяких последствий для здоровья. Нитраты связаны с возникновением опухолей в желудочно-кишечном тракте. Растения обладают способностью поглощать из насыщенной удобрениями почвы гораздо больше соединений азота, чем им необходимо для развития. В результате только часть нитратов синтезируется в растительные белки, а остальные попадают в организм человека в чистом виде через плоды, корни и листья овощей. В дальнейшем одни нитраты быстро выводятся из тела, но другие образуют различные химические соединения. Какие-то из этих соединений безвредны и даже полезны для организма, но другие превращают соли снова в азотную кислоту, и именно это представляет наносимый нитратами вред для здоровья. Нитраты вступают в реакцию с гемоглобином в крови и лишают красные кровяные тельца возможности насыщать клетки кислородом. В результате нарушается обмен веществ, дестабилизируется нервная система, ослабевают защитные функции организма. Кроме того, нитраты снижают содержание витаминов в пище. Регулярное их поступление в организм человека даже в небольших дозах уменьшает количество йода, а это приводит к увеличению щитовидной железы. Установлено, что нитраты также связаны с возникновением опухолей в желудочно-кишечном тракте и способствуют развитию вредной кишечной микрофлоры, которая выделяет в организм человека токсины, что ведет к отравлениям. Так что вред нитратов для здоровья человека является неоспоримым. Все фрукты и овощи нужно употреблять в пищу максимально созревшими. Следует знать также, в каких частях растений нитраты накапливаются в особенно большом количестве. У капусты – в листьях, у моркови – в сердцевине, у перца – в верхней семенной части. Картофель, огурцы и кабачки опасны кожурой, потому ее нужно срезать как можно толще. То же рекомендуется делать с дынями и арбузами. Чемпионы по содержанию нитратов среди овощей – свекла и редис. В целом меры предосторожности такие: все овощи и фрукты нужно употреблять в пищу максимально созревшими, хотя при этом в сухофруктах количество нитратов возрастает в разы. При варке картофеля первую воду можно слить. Зелень – укроп, петрушку, шпинат – перед употреблением рекомендуется час подержать в холодной воде. Чтобы уменьшить наносимый нитратами вред для здоровья, принимайте аскорбиновую кислоту и пейте больше чая. Они выводят селитру из организма. Материалы предоставлены порталом о садовых цветах и садоводстве "ВашСад.ua". |
|
Добавлено:
2008-09-05
Просмотров:
1284
Обсудить на форуме
|
Популярные статьи
Фитнес в Одессе
Фитнес – сегодня это необходимая составляющая нашего образа жизни. Все успешные люди считают для себя необходимым часто посещать фитнес-клубы и спортивные залы, потому что красивое тело и хорошее здоровье формируется путем физических нагрузок.
Источник здоровья – фрукты и овощи
Наше здоровье - самая большая драгоценность, которую каждая из нас должена хранить как зиницу ока. Питание, спорт, сон, режим дня - все это определяет состояние нашего здоровья. Поэтому очень важно ответсвенно подойти к каждому из этих пунктов. Сегодня София Каждан расскажет нам про овощи, фрукты и витамины, которые можно получить из них:"Овощи и фрукты повышают работоспособность человека, замедляют процесс старения, защищают от многих болезней. Чем больше человек принимает в пищу витаминов, тем больше шансов, что процесс старения замедлится, к такому выводы пришли мировые диетологи и эксперты."
Уход за кожей вокруг глаз
Пожалуй, самые чувствительные участки кожи на лице – это под глазами. Именно они, а никакие другие морщинки, выдают возраст с головой. В этих зонах почти отсутствуют сальные железы и мускулы, поэтому она быстро «стареет» и теряет эластичность. Почему кожа под глазами так быстро теряет упругость?
Берем здоровье в свои руки
Во все века физическая активность человека неизменно ассоциировалась со здоровьем. Наукой доказано, что люди, которые постоянно ведут активный образ жизни, менее подвержены риску ранней смерти и меньше болеют сердечными заболеваниями, диабетом.
Зубная боль и как ее предупредить..
Последние годы человек все внимательнее стал относиться к своему здоровью. Особенно часто нас волнует проблема наших зубов, из-за которых большинство из нас просто вынуждено регулярно наведываться в стоматологическую клинику.



























