Все креативное - вкусно! Часть шестая

— «А что это за звуки, вон там?» – спросила Алиса, кивнув на весьма укромные заросли какой-то симпатичной растительности на краю сада.
— «А это чудеса», – равнодушно пояснил Чеширский Кот.
— «И.. И что же они там делают?» – поинтересовалась девочка, неминуемо краснея.
— «Как и положено, – Кот зевнул. – Случаются…»

В прошлой статье мы рассказывали о некоторых чудесах, когда пугающие образы Хеллоуина превращались в необычайно красивые и вкусные блюда. Сегодня, как обычно, на твоей кухне также не обойдется без чудес.

Цветочные кексы (из расчета на дюжину штук)

Все женщины любят, когда им дарят цветы. А какие цветы любишь ты – розы, маргаритки, орхидеи, или, может, игривые желто-белые ромашки? И как насчет таких цветочков, которые будут пахнуть шоколадом и сладкой глазурью? Попробуем сегодня вырастить такие прямо у тебя на кухне!

Ингредиенты

3 чашки муки
1 1/2 чайных ложки пекарского порошка (соды)
3/4 чайной ложки соли
12 столовых ложек сливочного масла, комнатной температуры
1 1/2 чашки сахара
4 яйца
2 чайные ложки ванилина (ванильного экстракта)
1 1/4 чашки молока
ванильный крем
Разноцветные плоские шоколадные драже в глазури (для центральной части цветка)

Приготовление

Разогрей духовку до 180 градусов. Подготовь формочки для выпечки кексов.

Возьми небольшую емкость, смешай в ней между собой муку, пекарский порошок и соль. Затем, в миксере взбей масло и сахар до однородного, пушистого состояния. Разбей сюда же яйца, всыпь ванилин. Хорошо перемешай между собой ингредиенты. Сюда же вливаем молоки и снова перемешиваем. Эта смесь будет играть роль крема. К слову, если ты хочешь, чтобы цветочки были разноцветными, какими они и должны быть, то для этого также понадобится либо джем из разных фруктов (для создания разных цветов в каждой отдельной емкости с кремом), либо же пару оттенков пищевой краски.

Разольем первую смесь по формочкам для выпечки кексов (заполни примерно на три четверти каждую) и поставим в духовку. Выпекать кексы нужно до того момента, пока верхушки не приобретут золотистый цвет, это займет примерно 20 минут. Пока кексы выпекаются, лучше время от времени их разворачивать. Выключаем духовку, вынимаем кексы и остудим их полностью.

Теперь когда кексы остыли, нам необходимо будет покрыть их кремом. Для этого наполняем им кондитерский пакет и аккуратно выдавливаем сверху на кексы. Для того, чтобы сформировать лепестки цветов, используй тоненький нож или зубочистку. Аккуратно отделим все лишнее, пока крем не застыл. Обрати внимание на рисунок: сначала можно сделать листики, а затем сверху «расположить» и сами цветы.

Осталось последнее – украсим верхушки цветов шоколадными драже в глазури.

Лев в стаде ягнят

Нет, ты не подумай, ничего библейского мы не имеем в виду – просто сегодня мы попытаемся определить, кто еже из этих двух животных будет вкуснее! Заранее предупредим: при приготовлении ни один лев или ягненок не пострадал!

Ингредиенты (из расчета на 24 порции)

Крем для пирожных безе
Розовая пищевая краска
2 1/2 столовых ложки шоколадной крошки
Ванильные кексы
50-100 грамм белого жевательного зефира (мини), разрезанного пополам
6 крупных штучек белого жевательного зефира, разрезанных вдоль, а затем еще раз - по диагонали (для ушек ягнят)
48 штучек драже, покрытых шоколадной глазурью
Несколько штучек розового жевательного зефира, разрезанных по диагонали на треугольнички
Кокосовая стружка
12 круглых мармеладинок (нейтрального цвета), порезанных напополам
Упаковка тонких темных лакричных палочек, разрезанных на кусочки по 2см

Приготовление

Отмеряй с помощью мерной кружки 1/2 меры крема для безе, и окрась смесь розовой пищевой краской до желаемого оттенка. Затем, переместим окрашенную смесь в кондитерский пакет с небольшим надрезом, отложим все это пока в сторону. Остальную часть крема разделим на две средних кастрюли. В одну добавим расплавленный шоколад (расплавляем в специальной емкости шоколадную стружку в микроволновке на режиме High в течение нескольких минут).

Наносим на половину кексов (ягнята) крем, на остальную половину – крем с шоколадом (соответственно, это наши львы).

Итак, для ягнят: раскладываем половинки маленьких зефиринок по периметру верхушки каждого кекса (покрытого светлым кремом без шоколада, иначе у нас получатся афроамериканские ягнята), раскладываем двумя кругами как видно на рисунке. Не забудь оставить место для ушек по краям, и некоторое пространство для носа посередине кекса. Для ушей мы используем треугольники из белого жевательного зефира, разрезанного по диагонали, как упоминалось выше. Украсим каждый кекс двумя драже в шоколадной глазури – пусть ягнята наконец то смогут воочию увидеть своего создателя! Осталось положить в середину по треугольнику розового зефира, и они даже смогут оценить, насколько вкусно пахнут.

Ну вот, мы дошли и до львов! Посыпем сначала каждый кекс кокосовой стружкой, чтобы создать гриву. Теперь, на каждый кекс выдавим понемногу розового крема, чтобы сформировать львам носы. Далее, украсим каждый кекс с помощью двух мармеладинок, и наши львы обретут щеки. Теперь по 2 штучки шоколадных драже. Осталось подарить нашим львам самый главный кошачий атрибут - усы: для этого, тебе нужно будет всего лишь прилепить под щеки из мармелада мелко порезанные лакричные палочки. Отлично, теперь стадо ягнят и стая львов в твоем распоряжении! Приятного аппетита

Карамель и яблоки – вместе вкуснее

Все красивое и вкусное должно быть простым в приготовлении, не так ли? Если ты так считаешь, то этот рецепт для тебя!

Ингредиенты

Формочки для кексов из фольги
1 упаковка (500 грамм) смеси для кексов, лимонно желтого цвета
1 упаковка (500 грамм) ванильной глазури
100 грамм сушеных яблочных слайсов
1/2 средней чашки жидкой карамели

Приготовление

Для начала разогреем духовку до 180 градусов. Размести формочки для кексов в формы для выпекания пирожных. Отложи в сторону.

Сложи сушеные яблочные чипсы в емкость и залей теплой водой, пусть немного размокнут. А пока, приготовь смесь для 24 кексов, руководствуясь инструкцией на пакете. Полученное тесто размести в формочках в помощью ложки. Запекая, также следи за инструкцией на пакете со смесью. Затем, охлади выпечку полностью.

Теперь, нам необходимо покрыть все верхушки готовых кексов ванильной глазурью. Берем яблочные чипсы и принимаемся за украшение верхушек кексов – аккуратными движениями, начиная от краев и заворачивая каждый внутрь. В итоге, должно быть похоже на лепестки цветка. Некоторые кусочки яблочных слайсов можно порезать пополам, чтобы сформировать лепестки поменьше.

Помести карамель в кондитерский пакет. Перед подачей кексов на стол, аккуратно выдачи понемногу карамели сверху на яблочные лепестки.

Пицца от «большой мамочки»

Рецепт одной из любимых сладких пицц всех детей Запада – с шоколадной стружкой вместо пармезана и арахисовым маслом вместо кетчупа.

Ингредиенты (для коржика пиццы)

1 1/4 средней чашки муки
1/2 чайной ложки пекарского порошка
1/2 чайной ложки соды
1/4 чайной ложки соли
1/2 чашки гранулированного сахара
1/4 коричневого (тростникового) сахара
1/2 чашки сливочного масла
1 яйцо
1/4 чайной ложки миндального экстракта
2/3 чашки шоколадной стружки

Приготовление

В небольшой кастрюле, смешай вместе муку, пекарский порошок, соду с добавлением соли до однородного состояния. Затем, в другой емкости соединим сахар и масло, с добавлением яйца. Хорошенько взобьем до получения однородной массы. Добавим миндальный экстракт.

Полученную смесь №2 смешиваем с кремообразной смесью №1. Взбиваем миксером до получения однородной массы. Всыпаем сюда же шоколадную крошку.

Берем форму для выпечки теста и хорошенько придавливаем «тесто» внутрь, стараясь, чтобы оно приобрело более-менее плоскую форму. Формочку стоит брать не менее 25030 см в диаметре.

Ставим в духовку на 15-20 минут (плюс-минус, лучше будет проследить, пока тесто не станет приобретать золотисто- охристый оттенок). Достаем форму из духовки и выкладываем на деревянное блюдо? Или на круглую доску для пиццы.

Ингредиенты (для наполнения пиццы)

100-120 грамм пудинговой массы
1/3 чашки арахисового масла
1/3 ванильного йогурта
Топпинги – какие только душа пожелает!!

Приготовление

Разогрей духовку до 180 градусов.

В емкости среднего размера, смешай массу для пудинга, с добавлением арахисового масла и ванильного йогурта. Полученной массой хорошенько намажь корж сверху.

Теперь, размести все желаемые топпинги поверх смазанного коржа. Пицца на рисунке была украшена конфетками m&m’s, нарезанным слайсами бананом, порубленными орешками, и вся эта красота затем была сбрызнута сверху растопленным шоколадом и мороженым. В любом случае, большое количество фруктов сделает пиццу не только мягче и свежее, но и придаст ей отличный вкус!

Разрежаем пиццу – и подаем к столу!

Идеи для топпингов