Все креативное - вкусно! Часть пятая 
Продолжая тему о Хеллоуине, мы будем открывать для себя все новые и новые образы, которые можно перенести на кухонный стол и создать новые образы – но на сей раз ни в коем случае не страшные, а, наоборот, привлекательные, манящие, ароматные, разноцветные, и непременно вкусные!
Кто сегодня появится на кулинарной сцене нашего праздничного меню? Аппетитные сладкие ведьмочки, тыквы, ставшие уже неизменным символом Хеллоуина, не только интересные, но и необычайно нежные на вкус яблочные пирожные на палочках. Следи за новостями, чтобы знать больше о том, что модно вытворить на кухне, чтобы вся семья назвала тебя волшебницей Днф всех святых!
Охота на ведьм
Все мы в детстве читали сказки про хороших деток, которые шли зачем-то через лес и, конечно же, попали в домик из печенья и леденцов. Но это была ловушка – в домике жила ведьма и готовила там в большом котле любопытных детей! Пора взять реванш и отыграться за все детские страхи – приготовим-ка мы сегодня пару ведьмочек на десерт!
Ингредиенты
- Мини-кексы (можно выбрать обычные или с любой начинкой)
- Леденцы в виде палочек
- Немного маленьких шоколадных конфет
- Зеленая сахарная глазурь
- Разноцветные глазированные конфеты
- Черные лакричные палочки
- Красная сахарная глазурь
Приготовление
Высыпем небольшое количество шоколадных конфет в специальную емкость для микроволновки и поставим разогреваться. Пока это происходит, извлечем кексы из коробки, а затем – из бумажек-корзинок, в которые они завернуты. Насаживаем каждый кекс на леденец-палочку так, чтобы голова нашей ведьмы при любом удобном случае не отвалилась (что, по сути, было бы весьма эффектно, но это смогут сделать и дети с готовым блюдом… что они, наверняка, и сделают!). Во избежание этого (и для того, чтобы обогатить вкус, конечно же) возьмем растаявший к этому времени шоколад и зальем места, где кекс соединяется с леденцом. Готово! Аккуратно ставим все в холодильник.
Достаем зеленую сахарную глазурь и слегка подогреваем в микроволновке (около 25 секунд), чтобы она приобрела более жидкую форму. Достаем наши кексы на палочках из холодильника и окунаем каждый «с головой» в растаявшую глазурь, даем стечь лишнему. Затем, когда все кексы прошли «зеленую обработку», снова размещаем в холодильнике, чтобы остыли.
Итак, самое интересное: пора декорировать! Порежем острым ножом лакричные палочки на части. Они должны быть настолько длинными, насколько длинные могут быть волосы у ведьм (в общем, тут решай сама). Теперь нужно будет аккуратно воткнуть лакричные палочки в верхушки кексов и загнуть их вниз. С помощью разноцветных драже и начнем создавать нашим будущим ведьмочкам глаза и носы. Готово? Возьмем красную глазурь, и с помощью кондитерского пакета выдавим на кексы немного ведьминой улыбки.
Для шляпок можно использовать те же мини- пирожные корзинки, предварительно окрасив их либо в черном пищевом красителе, либо в черной сахарной глазури. Но, конечно, найти готовые съедобные шляпки в специализированном кондитерском магазине будет куда лучше!
Хеллоуин – это вкусно
Благодаря Хэллоуину, тыква нам сегодня напоминает о костюмах разных страшилок, свечах, радостном предвкушении праздника, звонках в дверь и горах разукрашенных детишек, требующих конфет… или денег. Однако сегодня – никаких страшилок! Только безупречный вкус и привлекательные формы.
Ингредиенты
- 2 чашки муки (чашка – 250 мл)
- 2 чайных ложки пекарного порошка
- 2 чайных ложки порошка корицы
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка пекарской соды
- 4 яйца
- 1 и 2/3 чаши сахара
- 1 чашка масла
- 1 банка (450-500 мл) очищенной от кожуры тыквы
Приготовление
Для начала нам необходимо будет просеять все сухие ингредиенты через ситечко – муку, пекарский порошок, порошок корицы (если он неоднородный), соль и соду.
Затем, в большой кастрюле, мы смешаем яйца, сахар, масло и тыквенную массу (можно пропустить через мясорубку, можно в блендере) и взобьем до состояния пушистой, светлой массы. Теперь засыпем все наши сухие ингредиенты, перечисленные выше. Хорошо перемешаем.
.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Берем форму для выпекания, хорошо смазываем маслом, помещаем в нее полученную массу и ставим в духовку на 25-30 минут. Проверим, готово ли – проткнем тесто зубочисткой – если она не пачкается, значит, все готово. Достаем и полностью остужаем.
Теперь мы будем готовить крем.
- 50 миллиграмм плавленого сыра
- 1/2 чашки масла
- 1 чайная ложка ванилина
- 2 чашки сахарной пудры
Приготовление
Складываем плавленый сыр и масло в одну емкость, добавляем ванилин. Хорошенько смешаем в блендере, постепенно добавляя сахарную пудру. Перемешиваем до образования однородной, мягкой массы.
Берем наш пирог, который уже полностью остыл, и нарезаем такими кусочками, как показано на рисунке. Смазываем каждый сверху сырным кремом. Теперь самый приятный этап: украшаем сверху наши пироги сладкими тыковками или конфетками Candy Corn (рецепты описаны в прошлой статье). Если нет желания возиться с украшением, украсить можно любыми фруктами – клубникой, ежевикой, виноградинами или черносливом с орехами.
В яблочко!
Дог в яблоко… Утка с яблоками… Яблочный пирог… И даже на твоем ноутбуке белеет надкушенное яблочко! Сегодня мы откроем для тебя один маленький секрет, что еще можно приготовить с участием яблок.
Ингредиенты
- 3 чашки муки (чашка – 250 мл)
- 1 столовая ложка порошка корицы
- 1 чайная ложка пекарской соды
- 1 чайная ложка соли
- 1 1/3 чашки растительного масла
- 2 чашки сахара
- 3 яйца
- Несколько больших яблок, очищенных и нарезанных
- 1 чашка измельченных орехов
- Молочный шоколад
- 1 чайная ложка ванилина
- Формочки для кексов
- Шампуры для канапе
Приготовление
Разогрей духовку до 180 градусов. Отмерим по рецепту все наши сухие ингредиенты в мерной кружке. Теперь, возьмем большую кастрюлю и смешаем в ней масло, сахар и яйца. Смесь нужно хорошенько перемешать – так, чтобы масса стала более-менее однородной и приобрела лимонно-желтый оттенок. Пока перемешиваешь, нужно будет постепенно добавлять в кастрюлю сухие ингредиенты. По желанию, внутрь можно добавить яблоки и орехи, а затем – ванилин.
Теперь необходимо разложить на плоской поверхности, и разольем получившееся тесто по формочкам. Ставим их в духовку минут на 20-25.
Остудим кексы, затем нужно будет растопить молочный шоколад в специальной емкости в микроволновке. Растаял? Обмакни хорошенько каждый кекс в горячем шоколаде. Кексы станут еще красивее, если после шоколада побывают в тарелке с разноцветной кондитерской присыпкой.
Когда кексы будут готовы, их нужно просто насадить на шампуры для канапе, разложить на блюде целые, крупные яблоки – и установить кексы вертикально, воткнув шампуры в яблоки. Украшать блюдо можно как угодно!
